八大菜系是我国主要的菜系代表，具有鲜明的地方特色的菜，划分出八种不同的菜系，主要是由于我国区域辽阔，才出现了不一样的地理环境，不一样的饮食习惯和饮食风俗，八大菜系代表着不同地区的饮食文化，这种饮食习惯是从古至今沿袭下来的，也是最能被大家所认同的饮食文化，八大菜系是由川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜和徽菜共同构成的。除了八大菜系，还有一些其他的菜系，不过主要还是以八大菜系最具代表性。八大菜系哪个最受欢迎？川菜当仁不让，最下饭的是“它”！
八大菜系中最受欢迎的是川菜，这是得到了大部分人的认可的，虽然有些地方的人不能接受川菜的麻辣，但是还是非常喜欢川菜，川菜所影响的区域以及人群是最广的，不管是从调味料来说，还是烹饪方式来说，川菜都是丰富多彩的，如川菜中的调味料，郫县豆瓣酱应该是受到了全国人民的喜爱，成了家家户户必备的调味料，其他菜系中的调味料可是没有具备这样的影响力，花胶本身的味道是比较冲的，可是在经过四川人的手里之后所做出来的菜，可是成了独有的味道。
川菜除了调料方面比较独特之外，具有代表性的一些菜也是成为了全国人民喜爱的家常菜，回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片，宫保鸡丁、鱼香肉丝等等，这些菜都是色香味俱全，让人看着就很有食欲，小编不是四川人，但是家里也会经常做这些菜，像回锅肉、鱼香肉丝不仅做法简单，这个也是一种享受，川菜的所在地主要是四川，等你与美食文化的影响，得到了大家的认同，也使得四川成为了一座美食大省，现在人的口味越来越重，也更加的喜爱川菜。
最下饭的菜系是湘菜，提起湘菜人们首先想到的就是辣，不过湘菜的辣不同于川菜的辣，川菜主要体现在麻辣上，而湘菜主要体现在香辣上，虽然是不同的辣，不过湘菜应该是比川菜更辣，最下饭的菜也就是香菜，其中有名的代表有辣椒炒肉，腊味合蒸，外婆菜，剁椒鱼头和红烧肉等等，湖南人做的菜一定是放了很多辣椒，口味格外的重，所有的辣椒都是经过爆炒的，光从味道上就吸引了不少人，胸最多的辣椒就是剁辣椒，从颜色上看就让人食欲大开，剁椒鱼头就是典型的代表，湘菜中颜色主要以红色为主，虽然每道菜都很辣，但是呢，越辣越让你停不下筷子，也被称之为最下饭的菜。
其中最下饭的菜肯定是属辣椒炒肉、外婆菜、红烧肉，这是其中最具代表性的三样菜，红烧肉和辣椒炒肉是无数肉食爱好者的必备下饭菜，一个简单的辣椒炒肉或者是红烧肉，就着米饭就可以让你大吃三碗，吃完整饭个人都酣畅淋漓，其他所有的花式或者是多么奢侈的菜在这几样下饭菜面前都不值得一提，辣椒炒肉和红烧肉做法简单，是家家户户都会做的菜，无论你是胃口不好还是心情低落，只要看到这两样菜，立马能让你食欲大开，这大概就是湘菜独有的魅力。
不知道大家心目中最受欢迎的菜系是哪个？认为最下饭的菜是哪一道？
