我与美食的那点事
人生在世，吃穿二事。可见吃是人生的头等大事。怪不得老人常说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。不过在温饱问题得到基本解决的今天，吃不仅是填饱肚子这么简单的事了。于是出现一批对美食有一种独特的向往、追求的人，也即有品位的美食爱好者，也就是我们常常说到的吃货。如果你认为吃是吃货人生的全部，那就错了，找美食、做美食、享用美食是吃货人生中的一大乐趣。我就自诩是一名道道地地的吃货。
也许你会诧异，这年头居然还有女生喜欢厨房里的油烟味。确实我算是为数不多的一个异类。我爱做菜，也许是受爸爸潜移默化的影响。记忆中，童年时光里爸爸做的那些饭菜总是如同八月的桂花一样迷人，里面饱含着父亲浓浓的爱。我暗下决心要学得一手好厨艺，不为别的，只为他将来也能尝尝我做的饭菜，感受我对他爱的回馈。
我想美食是有生命的，不只是满足我们的口福之欲，有时也如一首诗，一曲音乐，给我们全身心的感受。而真正喜好美食的人，不止享受吃，也享受那种把各种新鲜食材加工成各种美味的过程。自己下厨做几个精致的小菜来犒赏亲朋好友，然后看着他们吃得很满足的样子，还滔滔不绝地赞美自己的厨艺时，心里有着满满的成就感。锅碗瓢盆，奏出动听乐章；油盐酱醋，调制美味生活。
其实做菜也是一门学问。首先，做菜前的选材就是很讲究的。孔子说：“食不厌精，脍不厌细。”也就是选材注重精细，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。其次是刀工，把原料加工成片、条、丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态，也是烹调技术的关键之一。若是能再雕刻一些图案花纹，或者再弄一些形象逼真的鸟、鱼、花、草等花式拼盘，就更是美的享受了。再次，火候，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一。要拿捏得准确，烹饪食材是需要旺火，中火，还是微火，还需控制用火的时间，这样烹制出来的菜肴才恰到好处。最后是调味。这也是烹调的一种重要技艺，所谓“五味调和百味香”。
总之，想要做出一道道美食，可是需要下好多功夫的，色香味俱全是每个喜欢下厨人的终极追求。做完菜，再拍上一张美美的照片，取个诗意且好听的名字，像翠竹报春、金玉满堂、海底金珊瑚、金菊吐艳等等，那是很得意的事情。我想再没有什么比美食更能让人觉得温暖的了，它可以温润你的整个身体，从舌头到胃一点一滴的占据你的身体，然后再占据你的精神。美食不仅仅在于它色相味形的美，更在于它背后要传达的浓浓的情。
「作者提供的配图」
我想爱做菜的人，应该也是热爱生活的人，怀着愉悦的心情做出美味佳肴，让家人愉快地享用，不也是一种传递爱的方式吗？况且做菜亦如人生，无论何种人生境遇，都应乐观，开朗地面对生活的酸甜苦辣咸，不怕苦，不怕累，只为最终得到的那一份精彩！
作者：*蔚丽
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