爱吃的妈妈有福啦献给妈妈们的养生菜第二 [复制链接]

今天要给大家带来的是一道清爽的初夏开胃菜：香拌茼蒿血珊瑚草

原料：

茼蒿……克

血珊瑚草……50克

红椒……1个

香辣花生……30克

香葱……1根

准备：

血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红椒切末；

调料：

盐……1/2茶匙

糖……1/2茶匙

鸡精……1/2茶匙

香油……1茶匙

醋……1茶匙

做法：

1．锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒；

2．焯烫后的茼蒿切碎，挤去水分待用；

3．再放入血珊瑚草焯烫1分钟，捞出沥干水分、切碎；

4．将血珊瑚草和茼蒿混合，加入葱末、红椒末；

5．再加入糖、盐、鸡精、香油和醋；

6．最后撒上花生碎，拌匀即可。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。