哪家白癜风医院最好 http://www.pfzhiliao.com/广东位于中国大陆南部，这里靠近南海，自从唐宋时期开始，广东首府广州便是重要的港口城市，贸易往来频繁。
如今广东更是南方经济最发达的地区之一，吸引了全国各地的年轻人，广东的美食更是丰富多彩，粤菜甚至走向全球，成为了海外最火的中国菜系。
如果你去了广东，那么下馆子时建议你点这6道菜，全都是“粤菜之魂”，老板一看你就是本地人，不敢轻易忽悠你。
1、梅菜扣肉
梅菜扣肉是广东地区很著名的一道菜肴，严格说起来梅菜扣肉是一道客家菜系，也被大家称为东江菜系。
选用上等肥瘦相间的五花肉，将五花肉放入锅中煮熟，然后在五花肉上面戳一些小洞出来，方便熬制起虎皮状。
将五花肉炒糖上色后切成块状，然后放入梅干菜，加入盐，少许白糖等调料，将扣肉蒸制30分钟，然后再倒扣放入碗中。
这样做出来的梅菜扣肉，不仅色泽红润，造型别致，而且吃起来咸中带有一丝甜味，吃起来肥而不腻，软烂醇香，让人回味无穷。
2、白切鸡
广东民间有个说法：“没有一只鸡能够活着离开广东！”
在广东无鸡不成宴，广东人可以说是大宴小席都离不开鸡肉，尤其是白切鸡最为著名，成为了广东地区家喻户晓的美食。
将清远地区的三黄鸡去掉内脏之物，将其清洗干净，锅中放入一锅水，加入少许葱姜，食盐，将水煮开后，采用“三进三出”的方式，让鸡肉充分在水中浸泡成熟。
浸泡好之后放入冰水中冷却10分钟，然后再将鸡肉切成块状摆盘，吃的时候蘸着秘制酱汁一起吃，皮脆肉鲜多汁，非常美味。
3、酿豆腐
酿豆腐也是广东最著名的一道传统菜肴，这道菜也是属于广东的客家菜系，将新鲜的豆腐中间挖一个洞。
然后将提前腌制入味的肉末，塞进洞里，再将豆腐放入锅中煎制两面金黄，再放入蚝油，生抽等调味料焖煮一下，大火勾芡收汁即可。
这样做出来的酿豆腐，外皮焦香，豆腐脆嫩鲜美，豆香味浓郁，就连汤汁都能够让人吃掉一碗白米饭，回味无穷。
4、盐焗鸡
盐焗鸡又被称为：“客家咸鸡”，尤其是东江盐焗鸡最具盛名，东江其实并不是一个地方，而是广东珠江水系的干流之一，是指广东惠州，河源等地一带地区。
盐焗鸡顾名思义就是通过盐焗的方式制作而成，这种盐焗方式也是广东粤菜独有的制作方式，将鸡包裹在滚烫的食盐中焖至成熟。
盐焗鸡在深圳，惠州，梅州，河源等地非常流行，逢年过节当地人都很爱吃这道菜肴，盐焗鸡吃起来味道咸香，口感细嫩。
5、菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉是广东地区另外一道传统名菜，酸甜可口，深受人们的喜爱，这道菜的食材很简单，主要是菠萝和猪肉。
将肥瘦相间的五花肉切成块状，放入葱姜水去腥，然后加入鸡蛋液，搅拌均匀，让五花肉沾上生粉，放入锅中进行油炸。
将油炸好的猪肉捞出，再将切成块状的菠萝放入锅中一起爆炒，然后下入炸好的猪肉，加入酸甜汁，翻炒片刻便可出锅。
6、白灼基围虾
广东人很爱吃白灼类的菜肴，比如白灼基围虾，白灼菜心等等，广东靠海，气候炎热，人们的饮食口感比较清淡，白灼菜肴能够完美的体验食物的原汁原味，深受人们的喜爱。
将鲜活的基围虾清洗干净，放入锅中放入清水，下入少许盐，将水煮开后，直接放入鲜活的基围虾，焖煮3分钟左右，待基围虾变成鲜艳的红色时便可捞出。
以上6道菜肴便是广东名气最大的6道菜，道道都是经典美味，全都是“粤菜之魂”，如果你去了广东，千万不要错过。
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